CHE NE DITE DI UN BEL PANDORO?????

Ingredienti per 12 persone :

• Farina 610 g
• Burro 250 g
• Zucchero 175 g
• Lievito di birra 30 g
• Uova 8
• Limone 1
• Panna fresca 1 dl
• Vanillina Un pizzico
• Zucchero a velo 50 g
  
  preparazione:

Setacciate 75 g di farina in una terrina, unite 10 g di zucchero, il lievito precedentemente sbriciolato ed un tuorlo. Impastate bene il tutto, aggiungendo 2 cucchiai di acqua tiepida.Coprite l'impasto con un telo di cotone e lasciatelo lievitare per un paio di ore.

Unite 160 g di farina facendola cadere da un setaccino, 25 g di burro ammorbidito, 90 g di zucchero, 3 tuorli ed impastate.Lasciate lievitare l'impasto per due ore. Unite il resto della farina, 40 g di burro, 75 g di zucchero, 1 uovo intero e 3 tuorli. Impastate a lungo e fate lievitare per la terza volta, sempre coperto ed in luogo tiepido, per 2 ore.

Lavorate l'impasto ed incorporatevi la panna, la buccia grattugiata del limone e la vanillina.Impastate fino ad ottenere un composto morbido.

Ricavate dalla pasta due palle e disponetela in 2 stampi precedentemente imburrati e fate lievitare in luogo tiepido finchè la pasta arriverà al bordo degli stampi. Fate cuocere per 40 minuti in forno preriscaldato a 190°.Abbassate il calore a 160° a metà cottura. Fate raffreddare e spolverizzate con lo zucchero a velo.

AUGURIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII

FRITTELLE DI RISO

ingredienti:(per 6 persone)

• 500 g di riso
• 1 litro di latte
• buccia grattugiata di 1limone
• 1 stecca di cannella
• 2 bicchierini di rum
• 3 uova
• 4 cucchiai di zucchero
• 3 cucchiai di farina 00
• 20 g di lievito di birra
• sale q.b

preparazione:

Far cuocere il riso nel latte con la buccia di limone,la cannella ed un pizzico di sale;

Appena sarà al dente,toglietelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare.

Unire il liquore,la farina,i torli d'uovo,lo zucchero ed il lievito.

Aggiungere per ultimi gli albumi montati a neve

Lasciar riposare 15 minuti,poi versare l'impasto a cucchiaiate nell'olio di semi bollente.

Appena le frittelle saranno dorate,scolarle con una fiumarola e deporle su carta da cucina assorbente.

CONSIGLI: *Provate ad abbinare alla ricetta,già squisita di per sè,un bicchierino di Vin Santo..è un connubio eccezzzzzzionaleeee!!

** Per ottenere frittelle morbide che si sciolgono in bocca,basta aggiungere al riso cotto e pronto per la frittura un terzo del peso del riso di pasta bignè,e successivamente amalgamare il tutto!!

***Per montare bene a neve le chiare d'uovo aggiungete sempre un pizzichino di sale

......e adesso.....IN CUCINA!!!